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Um Sie mit einigen wichtigen Namen aus
der äthiopischen Küche vertraut zu machen, seien hier kurz einige Begriffe erläutert.
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Indjera
ein Fladenbrot aus Sauerteig, auf
dem das Gericht serviert wird. Indjera entsteht auf der Basis einer speziellen Getreideart „Teff“ (Eragrostris abyssinica), die in Europa nicht
wächst.
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Doro Wot
eine Hühnerfleischsoße, die in ei-
ner scharfen (Yedorowot) oder milden Variante (Yedoroalicha) gereicht wird.
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Kitfo
eine spezielle Form eines mit original
äthiopischen Gewürzen verfeinerten Rindertartars, das roh oder kurz gebraten zubereitet wird und sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann.
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Getränke
zu den typischen Getränken Äthi-
opiens gehören Tella (dunkles Bier) und Tedj
(Honigwein).
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Kaffee (Bunna)
bei uns ein Alltagsgetränk, das nach dem Speisen in einer besonderen Zeremonie zubereitet und getrunken wird.
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Und noch etwas:
Hier dürfen Sie nach guter äthiopischer Gepflogenheit das natürlichste aller Bestecke benutzen:
Ihre Hände.
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Wir wünschen Ihnen einen angenehmen
Aufenthalt und guten Appetit!
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